Preguntas y Respuestas

Hola quisiera saber como puedo hacer para que la pierna de cordero me saga tan tierna como en los restaurantes a mi me sale tierna pero no se deshace como en el restauranteno si se debo cocerla gracias. .

Cocina general

La carne de cordero se caracteriza por ser tierna y sabrosa. Recuerda que la grasa tiene que ser blanca y abundante, mientras que la carne deber estar prieta. El olor del cordero fresco es suave y agradable y su colorsonrosado, rojizo en la piel.
También ayuda una maceración como es el caso de la siguiente receta: http://www.euroresidentes.com/Recetas/navidad/pierna_cordero.htm aunque no sé desde donde me escribes y cuales son tus gustos. Es habitual la receta de cordero al horno como ésta otra: http://canales.laverdad.es/gastronomia/receta021104b.html

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