Preguntas y Respuestas

Hola, quisiera que me dieran el concepto del término Au Confit. .

Cocina general

El torneado es en cocina una técnica clásica francesa que consiste en recortar hortalizas como zanahorias y nabos, en forma de pequeños barriles. No existen por tanto diferentes tipos sino que es un mismo tipo de forma (bola o oval) para diferentes hortalizas o frutas.

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La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

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