Preguntas y Respuestas

hola quisiera ayuda sobre el tema de servicio americano... me interesa saber sobre sus antecedentes, organigrama y funciones que desempeña.... gracias

Cocina general

El servicio americano o emplatado es la forma más sencilla de todas para servir porque los alimentos se disponen individualmente sobre el plato (es decir, emplatados) en la propia cocina. Ha de tenerse en cuenta que se sirve siempre al invitado por el lado derecho. En ocasiones cuando se quieren servir alimentos calientes el plato puede ir cubierto con una campana. Sobre el buffet ya hemos hablado también en este consultorio (puedes revisar respuestas). No puedo darte muchos más datos, lo siento.

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