Preguntas y Respuestas

hola, quiero saber que nombre recibe la goma tragacanto en chile y la manteca americana que otro nombre tiene

Cocina general

Goma de tragacanto: es un derivado del árbol Astrogalus Gummifer.
Se utiliza como estabilizante de salsas, sopas, derivados lácteos, etc. Se le conoce con los nombres comerciales de:
CMC (carboximetil)
XANTHAN GUM
GOMA GUAR
TILOSEGUM TEX (de la marca Wilton)
En Chile se consigue como CMC (carboximetilcelulosa), se puede encontrar en la Casa Costa o en Cherry. La manteca americana es la mantequilla vegetal, lo que denominamos también margarina.

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