Preguntas y Respuestas

Hola, quiero saber si me podrian dar informacion acerca de un corte pero este no aparece en su sección de cortes el bouquetiere, en qué consiste y alguna informacion de su origen, gracias.

Cocina general

Por bouquettiere no reconozco ningún corte, pero si un tipo de guarnición (las hay simples y compuestas). En este caso una compuesta a base de alcachofas guarnecidas con cebolla y nabos, dados de judías verdes, guisantes y bouquet de coliflor napado con salsa holandesa.

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de Pachi Larrosa.

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