Preguntas y Respuestas

Hola quiero conocer cuál es la historia del cordon blue y porqué es importante para la cocina francesa; por favor me orienta sobre qué direcciones puedo hacer la consulta gracias. .

Cocina general

Sobre el cordón blue: Durante la monarquía francesa el el cordón bleu (que traducido literalmente significa cinta azul) era la máxima condecoración de los Caballeros del Santo Espíritu, orden instituida en 1578 por Enrique III de Francia y la máxima distinción de la aristocracia francesa. De ahí que utilizar cordón blue significa hablar de algo de excelente. Otras fuentes afriman que los Caballeros del Santo Espíritu, y portadores del "lazo azul" de la orden, tenían por costumbre reunirse en un club, tipo club de gourmet para mantener el arte del buen comer y del buen beber.

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