Preguntas y Respuestas

Hola. necesito ayudar con urgencia a una amiga. Qué es un menú fijo, estacional y menú cíclico. Me pueden dar ejemplos. Se los agradeceré mucho. .

Cocina general

Menú estacional: aquel que cuenta con alimentos o ingredientes que se recolecta se cazan o pescan durante un periodo muy concreto para su consumo. Un menú fijo es aquel que no cambia su composición a lo largo del tiempo
Menú cíclico: Consiste en la elaboración de un menú con una serie de alimentos (durante un tiempo y dependiendo del valor nutriconal que deseemos otorgar a dicho menú) que van rotando en su ingesta. Caso de un menú cíclico: http://www.her.itesm.mx/dadm/cafeteria2.htm

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de Pachi Larrosa.

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