Preguntas y Respuestas

Hola necesito ayuda sobre cómo hacer el caramelo líquido, ese que se usa para los pirulines de hielo que se le hecha encima ese caramelo espeso o al igual a las nieves de limón, que también son de hielo, lo necesito para una tarea de gastronomía, ya hice mil inventos y no me sale. Gracias. .

Cocina general

Poner a cocer en un cazo a fuego lento el azúcar y la glucosa, hasta que se forme un caramelo rubio oscuro; Descaramelizar con agua hasta obtener una textura densa.

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de Pachi Larrosa.

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