Preguntas y Respuestas

hola mi preguta es muy simple kiero saber en que consiste la reaccion de maillard? si me pueden responder exactamente lo que es porfavor

Cocina general

Todo lo que necesitas saber sobre la reacción de Maillard (la reacción de las azúcares simples (grupos del carbonyl) y de los aminoácidos (grupos amino libres). en
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