Preguntas y Respuestas

Hola, mi nombre es Javier Cabrera soy de Ecuador y estudiante de gastronomia de el Culinary Trainer School les felicito por ser una fuente de apoyo muy importante y eficiente en la gastronomia. Quisiera saber: Qué son y cuáles son las carnes magras. Cuáles son las diferencias que tiene el pan blanco de el pan negro. .

Cocina general

Las tablas pueden o suelen ser de madera (algunas tan sofisticadas como de mopane, ébano y marfil rodado) y las ya muy habituales en polietileno, de innumerables tamaños, diseños y colores. Este última cuestión tiene más que ver con al estética y la combinación de elementos decorativos con su entorno (la cocina) que con una cuestión de utilidad. Es decir, se puede picar carne en una tabla blanca o en una roja, es indistinto. Otra cosa es que el ojo visualice mejor la carne en un fondo blanco que en uno en su misma gama de color. O que nos guste más tener una tabla verde porque va a juego con los mosaicos de nuestra encimera cortemos lo que cortemos en ella. Lo imprescindible es que la manipulación de cualquier alimento sobre la tabla se haga con las necesarias medidas higiénicas. Hoy en día als tablas de cortar están preparadas para manchas y olores.
Otro tipo de tabla:
http://www.coolcurtain.com/tablas-para-cortar-chop-n-chop-cutting-boards-espanol.htm
Algunas tablas de cortar: http://images.google.es/images?hl=es&ie=ISO-8859-1&q=tablas+de+cortar&sa=N&tab=wi
Pero lo más práctico es que te pases por cualquier establecimiento de enseres de cocina donde podrás verlas mejor.

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