Preguntas y Respuestas

Hola me llamo Esteban y quisiera saber acerca de las guarniciones por ejemplo: cuál es para las carnes rojas y cuáles para las blancas etc. .

Cocina general

Hablar de guarniciones es hablar de un casi ilimitado mundo de posibilidades. En un mundo, el de la gastronomía, en permanente experimentación es complicado marcarreglas sobre qué es lo que debe acompañar a. Antes, cuando la cocina era menos flexible es cierto que un filete se acompañaba de patatas y ensalada y un pescado de pimientos, setas, espárragos o cebollitas. Las carnes rojas no se resistían a un puré de manzana o frutas del bosque y las blancas con saltado de verduras. Como ves, el tema es amplio. Para saber más sobre las guarniciones puedes consultar y leer libros como por ejemplo: “Gran libro de la guarnición” de Marianne Müller (Elfos).

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