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PREGUNTA:
Hola me gustaría saber a que temperatura dejo el jamón con la sal gruesa para elaborar el jamón crudo y si puedo utilizar otro tipo de grsa para su conservación. .
RESPUESTA:
Tienes que tenerlo en un lugar fresco, seco y oscuro (una bodega o un sótano). La temperatura que no supere los 17 grados
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