Preguntas y Respuestas

Hola, me gustaría saber cuál es la receta de las gominolas y también como dar a la gelatina una gran consistencia sin que pierda trasparencia. .

Cocina general

Congelamos el pulpo y lo descongelamos para ablandarlo. Lo colocamos en una bandeja honda de horno semicubierto de cerveza y lo asamos a fuego medio hasta que esté tierno. Cuando esté tierno dé un golpe fuerte con el grill para tostarlo un poco. Se sirve cortado en trozos grandes acompañado de limón.

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
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