Preguntas y Respuestas

Hola, me gustaria saber que platos puedes cocinar despues de tener un fondo oscuro bien elaborado...no lo encuentro por ningun sitio..por favor ayundenme. .

Cocina general

Cualquier receta de carne que exija una salsa.
Cualquier receta de carne que lleve salsa española, (salsa gravy) que es fondo oscuro más roux oscuro (el roux oscuro es harina tostada en una sartén con aceite o mantequilla. Cuando coge un color marrón, se añade poco a poco el fondo oscuro.

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El Almirez

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de Pachi Larrosa.

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