Preguntas y Respuestas

Hola , me gustaria saber que funsion desempeña el stewart, y si tiene a su cargo otros departamentos de administracion del Hotel . y como seria un organigrtama del departamento de stewart. gracias por su ayuda.

Cocina general

Chef Steward, en general es el responsable de la limpieza y de las medidas higiénicas así como de los enseres que se utilizan en los montajes, en el caso de los banquetes, es el responsable en coordinar junto con el chef de Banquetes de las decoraciones y presentación de los montajes de buffet, de la limpieza y ordenamiento de los equipos de cocina del banquete.

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de Pachi Larrosa.

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