Preguntas y Respuestas

Hola me gustaría que me dijeran como hacer la brandada de bacalao. .

Cocina general

Saint Honoré: : Pastel elaborado con Profiteroles (chuchos) en forma de cono que se pegan entre si con caramelo y relleno de crema.
Sobre la torta Sainte Honoré mencionarte que recibe el nombre de la calle en la que se localizaba la pastelería donde empezó a dispensarse, la rue Saint Honoré de París. El chef pastelero que la creó se llamaba Fauvel (en el año 1846). La peculiaridad de esta torta era su crema, un merengue batido caliente con crema pastelera y que recibió el nombre de crema chiboust (apellido del propietario de la pastelería monsieur Chiboust). En la actualidad se utiliza habitualmente crema chantilly para su elaboracón.
Con respecto a la segunda parte de tu consulta lamentablemente no puedo informarte ya que no me dedico a elaboraciones semiindustrailes o industriales.

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