Preguntas y Respuestas

Hola: Me gustaría me dieran tips para cocinar un exquisito bacalao a la vizcaina he visto muchas recetas pero son muy diferentes quisiera saber qué ingredientes son los más importantes. Gracias. .

Cocina general

La clave de todo están en los pimientos choriceros y el tomate. Se trata de hacer una salsa de tomate tradicional a la que se incorpora un porcentaje –a partes iguales-, de carne de pimientos choriceros –previamente hidratados- Una vez terminada se introducen los trozos de bacalao y punto. A partir de aquí se pueden hacer variantes pero lo primordial es esta salsa y la calidad del bacalao.

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de Pachi Larrosa.

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