Preguntas y Respuestas

Hola me gustaría que me ayudaran a quitar el sabor fuerte de la pimienta cayena en una salsa para un asado de costillar de cerdo. .

Cocina general

Mal asunto Maria Antonia. Es muy difícil eliminar el sobrante de un picante en una salsa. Ni siquiera diluyéndola o utilizado patatas para que absorban el sabor. Desde mi puento de vista no hay arreglo, y es que la cayena es bastante “peligrosa” ya que habitualmente y debido a su pequeño tamaño solemos echar algo más de lo es habitual. En el mejor de los casos puedes aprovechar algo de de dicha salsa como base para hacer otra nueva añadiéndole caldo de carne y reduciéndola después.

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