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Hola, me gusta mucho la mahonesa pero es muy calórica, existe alguna fórmula para hacerla más ligera? He oído que se puede hacer con leche pero no sé cómo y si la leche puede ser desnatada. Gracias. .

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Viernes, 2 de julio 2021

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PREGUNTA:

Hola, me gusta mucho la mahonesa pero es muy calórica, existe alguna fórmula para hacerla más ligera? He oído que se puede hacer con leche pero no sé cómo y si la leche puede ser desnatada. Gracias. .

RESPUESTA:

Mayonesa ligera casera

Ingredientes para 4 personas:

1 dl de leche desnatada.

1/2 litro de aceite de oliva 0´4º.

Zumo de 1/2 limón.

Sal.

Ponemos la leche a temperatura ambiente en un vaso de batidora junto con una pizca de sal y el zumo de limón. Batiendo con la batidora eléctrica, agregamos a chorro fino el aceite hasta conseguir una salsa tipo mayonesa, al gusto. Esta mayonesa la podemos aromatizar con mostaza, curry, pimienta, nuez moscada u otras especias.

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