Preguntas y Respuestas

hola he yo estudio gastronomia y no c si m pudiera explicar que es un sablage

Cocina general


El método de Sablage. (y el método de Cremage), por el que preguntas es uno de las dos maneras habituales de trabajar las masas. Ver el siguiente enlace.

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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Alceño Selección Crianza 1999
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