Preguntas y Respuestas

hola he yo estudio gastronomia y no c si m pudiera explicar que es un sablage

Cocina general


El método de Sablage. (y el método de Cremage), por el que preguntas es uno de las dos maneras habituales de trabajar las masas. Ver el siguiente enlace.

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de Pachi Larrosa.

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