Hola por favor quiero saber los ingredientes del bouquet garni y el sachet garni. tambien los tipos de cocción con sus temperaturas; gracias

Pachi Larrosa

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Viernes, 13 de agosto 2021, 09:20

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PREGUNTA:

Hola por favor quiero saber los ingredientes del bouquet garni y el sachet garni. tambien los tipos de cocción con sus temperaturas; gracias

RESPUESTA:

El bouquet garni (francés para "bouquet guarnecido"), es un condimento básico para recetas francesas, es elaborado por un manojo de hierbas amarradas con un listón para preprar una sopa. Sirve para sazonar el caldo cuando es hervido junto con los otros ingredientes, y después es removido al servirse.

Sachet aromático: Lleva los mismos ingredientes que el bouquet garni, se utiliza con el mismo fin solo que los ingredientes secos y molidos muy finos (en polvo).

Los métodos de cocción.