Preguntas y Respuestas

Hola, cómo está. Quisiera saber cómo se estandariza una receta y se me pudiera enviar un ejemplo, gracias. .

Cocina general

La receta estándar es aquella en la que están explicados todos los elementos, técnicas empleadas, y tiempos, de tal manera que el resultado sea siempre el mismo, sea quien sea la persona que la realiza. Es como la fórmula magistral que permite que un plato en un restaurante tenga siempre las mismas características, que son las que busca el cliente. ¿Cómo se saca?, siguiendo paso a paso cada uno de los tiempos de preparación así como la lista completa de ingredientes y proporciones. Elije tu misma una receta sencilla (una tortilla, por ejemplo) y saca su receta estándar.

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