Preguntas y Respuestas

He recibido cursos por e-mail de reposteria desde España, pero lo que no sé es que es la nata y la nata montada por eso algunas veces no hago las recetas.

Cocina general

Crema de leche (o nata líquida): es la nata de la leche. Lo habitual es adquirir nata líquida ya que obtenerla en casa es laborioso (se la puede incorporar azúcar)
Crema (o nata) montada: ésta se prepara con crema de leche que por lo menos haya sido conservada durante unas dos horas en la nevera. Hay que batirla enérgicamente con batidora eléctrica o de alambre hasta que espese, haya aumentado su volumen y adquiera una consistencia firme. (Puede añadírsela un poco de azúcar). Esta última es habitual utilizarla en postres u frutas.

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de Pachi Larrosa.

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