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PREGUNTA:
Hago pan en casa y me sale bastante bien pero me gustaria saber que hacer para que me salga con más color tipo panadería. Mi receta es esta: 600 gr. de harina 350 gr. de agua 40 gr. de levadura lhirondelle en mercadona y 5 gr. de sal. pongo el horno a 50 aumenta el doble más o menos y dejo la masa 30 mn y luego lo subo a 220 30 o 35 más. Me gustaria saber si lo hago bien o lo puedo mejorar. me salen tres panes tipo payes, largo y ancho. .
RESPUESTA:
He consultado y me comentan que el color del pan es una cuestión del tipo e harina utilizada, del tiempo de horneado #133; y de ¡tipo de horno! Es decir, a veces no es posible conseguir el mismo tipo de tono de pan que el que puede hacerse en un horno profesional. Pero estoy convencido que te sale igualmente de rico.
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