Preguntas y Respuestas

Estimado chef: Por favor necesito saber como preparar la chirimoya a la naranja sin que se negree y por otro lado si tuviera la receta del pure de papa flambeado. Existe alguna manera de llevarlo a la mesa flambeado y se pueda lucer el pirex o menaje. .

Cocina general

La única receta que me resulta familiar con chirimoya y naranja es la del bavarois de chirimoya tradicional. No sé si te servirá.
http://www.restaurantes.emol.com/articulos/detalle_articulo.asp?id_articulo=2120 (con salsa de naranja)
http://www.recetasgratis.net/Receta-de-BAVAROIS-DE-CHIRIMOYA-receta-15103.html, aparte claro de comer fría la chirimoya regada con el zumo de la naranaja. No conozco ningún puré de papa que se famblea. Cualquier alimento puede llevarse a la mesa para realizar delante del comensal el flambeao en un gueridón (mesa auxiliar).

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