Preguntas y Respuestas

En primer lugar agradecer su atención. Me gustaría saber como se destila el azahar seco para uso cosmético lo cierto es que no sé si es por destilación o por maceración; de igual modo le agradecería que me indicase cómo extraer la esencia para su utilización en cosmética. Muchísimas gracias. .

Cocina general

La utilización del agua de azahar y el de rosas (también) es una influencia de la cocina andalusí (musulmana) que ha perdurado hasta la fecha. El nombre de esta flor proviene del árabe al-azahar que significa flor blanca. Se da generalmente en zonas como el de la costa mediterránea, es decir en climas fríos pero no extremos. Esta flor, del árbol del naranjo, es muy aromática es de unos dos centímetros de diámetro y florece en primavera. Además de en la cocina tiene otro tipos de usos –cosméticos- como tú misma indicas. Para conseguir hacer agua de azahar en casa se necesitan flor seca (habitualmente se colocan sacos durante el mes de mayo, para poder recoger los pétalos que se caen; después, se secan a la sombra y se guardan en tarros). La preparación del agua consiste sencillamente en el siguiente proceso: se toman unos 100 gr. de flor seca y se dejan en agua fresca durante un día (si es posible, se destila el agua en un alambique para conservarla más tiempo). Se puede obtener también perfume casero si se añade unos 250 gr. de flor seca a un litro de alcohol de 45 grados (dejándolo reposra durante 72 horas). Después se cuela y se usa. Se puede adquirir en farmacias y herbolisterías. Como curiosidad mencionarte que hay quien aprovecha el propio té de azahar (dejándolo enfriar).

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
Monasterio de Santa Ana Tinto Monastrell 2001
Monasterio de Santa Ana Tinto Monastrell 2001

Casa de la Ermita C/ Alfonso X, nº2, 1ºC- 30520 Jumilla (Murcia)

(+) Más catas de vinos.