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En qué país se inventó la carne molida.

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Viernes, 2 de julio 2021

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PREGUNTA:

En qué país se inventó la carne molida.

RESPUESTA:

Si por carne molida te refieres al steak tartare (carne molida cruda, servida con cebolla picadita muy fina, capers salsa worcestershire y pimienta negra fresca. En México la versión es la de la carne arinada en imón al estilo ceviche) te puedo indicar que esta preparación se remonta en el tiempo a la vieja cocina que se hacia en el este de Europa, en la época de Gengis Khan y sus guerreros mongoles. En aquellos tiempos -Edad Media-, maceraban la carne cruda poniéndola entre la silla y el espinazo del caballo (así la conservaban y trasportaban).

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