Preguntas y Respuestas

Disculpe que es la comida Desconstruida?? Me Puede dar como algunos ejemplos. muchas gracias

Cocina general

Es volver a construir con los mismos ingredientes un plato pero presentado de manera muy diferente. Por ejemplo el plato de lentejas habitual con un sorbete de lentejas. Dos presentaciones, texturas y presencias muy distintas pero un mismo origen.

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de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
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Altos de Luzón 2003
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Bodegas Luzón, S. L. Ctra. Jumilla – Calasparra, km.3 30520 Jumilla Tf.: 968 784 135 Fax: 968 781 911 E-mail: info@bodegasluzon.com Web: www.bodegasluzon.com

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