Preguntas y Respuestas

De donde viene la expresión rectificar de sal cuando aún no la hemos incorporado a un plato. Por qué no simplemente sazonar. .

Cocina general

Se habla de rectificar cuando aún habiendo salado una limento o plato, al probarlo, durante su preparación o minutos antes de emplatado comprobamos que le falta una pizquita más de sal. Por eso se rectifica (acción de comprobar y terminar el sazonamiento de un plato) y no de sazonar (condimentar un alimento para darle aroma y sabor).

PREGUNTAS RELACIONADAS

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
Las Reñas Monastrel -Shiraz Crianza ´99
Las Reñas Monastrel -Shiraz Crianza ´99

CNS ROSARIO Avda. de la Libertad, s/n Bullas

(+) Más catas de vinos.