Preguntas y Respuestas

De donde viene la expresión rectificar de sal cuando aún no la hemos incorporado a un plato. Por qué no simplemente sazonar. .

Cocina general

Se habla de rectificar cuando aún habiendo salado una limento o plato, al probarlo, durante su preparación o minutos antes de emplatado comprobamos que le falta una pizquita más de sal. Por eso se rectifica (acción de comprobar y terminar el sazonamiento de un plato) y no de sazonar (condimentar un alimento para darle aroma y sabor).

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