Preguntas y Respuestas

Cuando preparo una tarta de manzana no sé cómo hacer la gelatina que la cubre tal y como aparecen en las pastelerias; siempre la cubro de mermelada de melocotón pero no es lo mismo, ¿me podeis dar algún consejo? .

Cocina general

la terminación que se realiza en las pastelerías consiste en el mismo ingredientes que tú usas. Mermelada de melocón (o en ocasiones de albaricoque) eso, si, aligerada. Tal vez debes desleirla algo para que te quede como un barniz y que debes extender con un pincel para conseguir la terminación deseada.

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de Pachi Larrosa.

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