Preguntas y Respuestas

Cuáles son los métodos de cocción de ave y los tipos de marinados en gastronomía. .

Cocina general

Utilizar una crema de larga duración para la cubierta. En el momento de su uso, triturar las ciruelas pasas que previamente han estado macerando durante al menos dos días (La maceración consiste en remojar las frutas en liquido, generalmente licor para ablandar su textura e impartirles sabor. Cuando la fruta se macera se debe vaciar en un frasco de vidrio, taparse bien y preferiblemente mantenerse en un sitio oscuro). También puede cubrirse la torta de una manera fácil, pintando la fruta ligeramente con miel de maple y luego pasarla por azúcar impalpable, sacudiendo el exceso. Refrigerar la fruta inmediatamente y utilízar para el postre.

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de Pachi Larrosa.

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