Preguntas y Respuestas

Cuál es la mejor harina para hacer pasta fresca italiana. Harina de fuerza plena flor 000, trigo duro para freir, para repostería. ¿Se trata de lo mismo? ¿Existen marcas comerciales que lo identifiquen? .

Cocina general

Te valdrá una buena harina de trigo (que no sea de repostería). De todas formas, hay establecimientos especializados en las distintas denominaciones de harinas que te podrán asesorar con más detalle de cuál es la más indicada de hacer una pasta fresca casera (yo no te puedo faclitar marcas porque en cada país se comercializan nombres muy distintos). Si te interesa una receta sobre esta pasta e información sobre la pasta fresca en general puedes consultar: http://www.platodeldia.com/parati/alimentos/arrocesypastas/
?pagina=parati_alimentos_arrocesypastas_003_003

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