Cuál es la historia del servicio americano. .

Pachi Larrosa

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Miércoles, 11 de agosto 2021, 09:13

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PREGUNTA:

Cuál es la historia del servicio americano. .

RESPUESTA:

Servicio emplatado o americano

El servicio emplatado o al plato, es el que viene ya racionado en cada plato desde la cocina. El camarero lo recoge, transporta y coloca delante del comensal, por su derecha procurando que el anagrama del plato, quede enfrente del cliente. Es un servicio sencillo y rápido, utilizado en lugares de escaso personal y sin grandes pretensiones.

Se pueden llevar tres platos en la mano izquierda y uno en la derecha. No conozco su historia concreta.