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Cuál es el formato para una receta estandar. . Andrea

Pachi Larrosa

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Jueves, 12 de agosto 2021, 09:15

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PREGUNTA:

Cuál es el formato para una receta estandar. . Andrea

RESPUESTA:

La receta estándar es una ficha técnica que describelo siguiente:

la denominación del plato, los ingredientes, sus cantidades exactas, la mice en place, los procedimientos de elaboración

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