Preguntas y Respuestas

como puedo hacer para que los platos de mi restaurante de comida criollla peruana no se descompongan facilmente ya que hace mucho calor ahora,me gustaria saber que ingredientes utilizar o que aditivos puedo agregar para que no ocurra esto sin cambiar el sabor de las comidas agradesco su atencion muchas gracias

Cocina general

Los iento Aldo pero no soy la persona más indicada para cuestiones que se escapan de los fogones caseros y necesiten otro tipo de tratamiento semi o industrial. De tdoas maneras que debes tener una buena cadena de frío (antes y durante) para preservar los aliementos.

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La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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