Preguntas y Respuestas

Cómo puedo hacer un caramelo muy líquido para rebozar. .

Cocina general

Para conseguir un caramelo más líquido debes aumentar la cantidad de agua a la mezcla. Es una cuestión de ir probando ya que no existe una dosis exacta. Inténtalo poniendo en un cazo el azúcar, el agua y poniéndolo al fuego. Observa la mezcla y aumenta el agua antes de sumergir el alimento, por ejemplo, manzanas para caramelizarlas. El término exacto sería caramelizar y no rebozar. Se entiende por rebozar al baño en harina de un alimento para después cubrirlo con huevo.

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