Preguntas y Respuestas

Cómo preparo la salsa gravy. .

Cocina general

Salsa Gravy, española o demi-glace:
2 Kg. Huesos de Ternera o Res, 1 Cebolla en Cubitos, 4 Zanahorias en Cubitos, 3 Tallos de Apio en Cubitos, 3 Hojas de Laurel, 3 Dientes de Ajo Picados, 10 grs.de Sal, 3 L. de Agua, 1 Ramito de Hiervas (Perejil, Tomillo, Mejorana, 1/2 cucharadita de granos de pimienta entera y una hoja de laurel)
250 ml de Tomates en Puré, 95 grs. de Puerros Picados, 3 Ramitas de Perejil

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