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Miércoles, 11 de agosto 2021, 10:00
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PREGUNTA:
Cómo se hace exactamente la masa brissé. .
RESPUESTA:
La pasta de la que hablas tiene una composición base de harina y mantequilla. Las proporciones de los ingredientes son, por ejemplo: 200 gramos de harina, 100 gramos de mantequilla, y pellizco de sal (por cada 350 gramos). La confección de la masa consiste en ablandar la mantequilla en una cazuela a fuego muy bajo y mezclarla con la harina hasta conseguir una masa bien ligada.
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