¿Cómo evito que la jibia me quede amarga, tiene relación con los tiempos de cocción o hay que agregarle algun condimento o aliño?

Pachi Larrosa

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Martes, 10 de agosto 2021, 09:38

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PREGUNTA:

¿Cómo evito que la jibia me quede amarga, tiene relación con los tiempos de cocción o hay que agregarle algun condimento o aliño?

RESPUESTA:

No entiendo por qué te puede quedar amarga una jibia, si está bien limpia. Respecto de los tiempos, las jibias o sepias tienen dos tiempos: o muy corto o muy largo: es decir, o un par de minutos o media hora. Si nos quedamos en medio, la carne quedará tiesa.