Preguntas y Respuestas

Cómo se elaboran las papas a la francesa. .

Cocina general

Lavar las papas y cortarlas en rebanadas. Luego cortar las rebanadas en bastones regulares. Calentar el aceite, lavar bien las papas para retirar el exceso de almidón y secarlas. Colocarlas en el aceite caliente (unos 150 grados centígrados). Dejarlas unos 10 minutos y sacarlas del aceite. Aumentar el fuego y calentar el aceite más (unos 185 grados). Sumergir de nuevo las papas y moverlas para que no se peguen. Cuando estén doradas, sacarlas y colocarlas en servilletas para escurrir la grasa. Sazonar con sal y servir.

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