Preguntas y Respuestas

Cómo se cura una sartén de hierro negro y cómo debe mantenerse para hacer tortillas de patatas. Gracias. .

Cocina general

Lavarla bien, secarla y ponerla sobre un fuego para entibiarla. Luego, frotar la sartén con grasa de pollo o grasa blanca de vaca o pincelarla con aceite de oliva. Sacar la sartén y ponerla en el horno durante media hora a fuego mínimo. Sacarla y limpiarla con papel o un lienzo. Repetir la operación 3 veces y limpiarla nuevamente con papel blanco.

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de Pachi Larrosa.

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