Preguntas y Respuestas

Cómo se cocina la jibia. .

Cocina general

Tiene dos posibles tiempos de cocción: o muy rápido -a la plancha, acompañada. por ejemplo de una piocada de ajo, perejil y aceite de oliva- o muy lento -un guiso en el que has pochado verduras (cebolla, ajo, tomate, pimiento...) has añadido la sepia cortada a trozos pequeños y has cubierto con líquido (agua, caldo de pescado cerveza...) y lo has dejado hacerse unos cuarenta minutos. Si usas un tiempo intermedio -cinco minutos, por ejemplo- te quedará dura.
Tags: jibia cocina

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