Preguntas y Respuestas

Cómo se clasifica la volateria. .

Cocina general

¿Qué se entiende por volatería en gastronomia? Al conjunto de aves de diversas especies. La volatería en general: http://www.historiacocina.com/historia/articulos/volateria.htm
Las gallináceas y los palmípedos (oca, pato):
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/trucos_y_secretos/2005/04/07/141007.php

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