Preguntas y Respuestas

Buenos días quería saber si la harina de soja es útil para repostería por ejemplo para hacer un bizcocho. Me han dicho que al no ser la soja un cereal no sube la masa . De no resultar útil existe otra harina que no proceda de ningún cereal apta para ello. No como cereales ni lácteos. Un saludo y muchas gracias. .

Cocina general

No he hecho nunca un un bozcocho con harina de soja, pero en todo caso, el que la masa suba o no dependerá más de la levadura. También es cierto que la mayoría de los usos de dicha harina es la de la alimentación animal. Lo siento epro es difícil cocinar bizcocho prescindiendo de la harina, de la leche o de ambas.

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