Preguntas y Respuestas

Bueno, estudio gastronomia y me gustaria saber que es un baño maria invertido y en que preparaciones se usa.

Cocina general

El Baño María invertido: A diferencia del baño maria caliente que es para derretir o para cocciones lentas este sirve para mantener fría cualquier preparación. Es habitual en preparaciones de repostería como el merengue italiano o cremas para rellenos, etc: un ejemplo.

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
Solana de Mayorazgo Crianza 2008
Solana de Mayorazgo Crianza 2008

BODEGAS GUARDIOLA Avda. de Murcia, s/n 30520 Jumilla (Murcia) Telef. 968 781 711 Fax. 968 781 030 www.bodegasguardiola.com info@bodegasguardiola.com

(+) Más catas de vinos.