Preguntas y Respuestas

Bueno disculpe no entendí muy bien la preparación. si no fuera mucha molestia quisiera una explicación un poco más clara de la forma de poder elaborar la carne de soya a partir de la soya más no las recetas sólo quiero aprender a hacer la carne de la soya más no las recetas. .

Cocina general

La albúmina es una sustancia orgánica –formada principalmente de proteínas- nitrogenada, viscosa, soluble en agua, coagulable por el calor y que está contenida en la clara de huevo, el plasma, la leche, etc. y en casi todos los tejidos animales. La albúmina que asimilamos de los alimentos es fundamental para mantener la presión oncótica de la sangre. El hígado es el encargado de sintetizarla.
Sobre la albúmina, su función: http://es.wikipedia.org/wiki/Alb%C3%BAmina

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