Preguntas y Respuestas

Buenas tardes quisiera saber si tienen alguna receta del paiche. Sé que se pueden hacer más de 40 recetas con este pez, pero quisiera tenerlas y si tienen alguna información sobre el dulce de caya; espero no sea de gran inconveniencia, gracias. .

Cocina general

tal vez algún internauta puede facilitarnos tantas recetas de paiche como las que dices que se pueden hacer. Yo en concreto te facilito una curiosa : chicharrón de paiche en salsa de aguaje: http://www.rumbosdelperu.com/gastronomia_articulos1_aguaje.htm
En internet también peudes encontrar alguna receta de paiche a la parrilla (la más habitual). Solo tienes que teclear en el buscador que uses, paiche.
Lo que he podido localizar sobre el dulce del caya dice lo siguiente: “Las ocas se pican longitudinalmente, se exponen al sol para deshidratarlas y puedan adquirir más dulzura, después de varios días estarán listas para preparlas. Se pone a hervir con canela, clavos de olor, pasas, chancaca y azúcar. Se sirven en copas para dulces.”

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