Preguntas y Respuestas

Buenas tardes me podrían facilitar una foto grande de un gueridón y recomendarme un libro sobre este oficio (...). Gracias.

Cocina general

Es es la foto de ungueridón. Ya ves que sencillo. La mise en place que puede sustentar será aquella que sea necesaria dependiendo el tipo de plato a montar en ese momento.
Para la segunda cuetsión y a la vista de que no hay material en internet y lo que neceistas pertenece a temarios de escuela de hosteleria mi aconsejo es que revises las publicaciones de la editorial Paraninfo que suelen editar manuales prácticos de las distintas funciones del personal de hostelería, tipos de servicios, etc. Consulta en la librería.

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El Almirez

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