Preguntas y Respuestas

buenas buenas, estoy iniciando la gastronomia y debo investigar sobre frituras Pueden ustedes ayudarme y darme conceptos nuevos. definicion de frituras, en que se frie, que temperatura es la adecuada soy colombiana y me gustaria conocer mas conceptos sobre los aceites o lipidos en la culinaria agradezco su amable atencion jopita

Cocina general

La fritura es la cocción de un alimento mediante la inmersión rápida en un recipiente lleno de materia grasa muy caliente (más de 100°C). Ver datos sobre al fritura aquí. El aceite y la fritura aquí.

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El Almirez

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de Pachi Larrosa.

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