Preguntas y Respuestas

Antes que nada le saludo a usted atentamente. El motivo de este contacto es para pedir informes sobre la manufactura de patatas fritas. .

Cocina general

No entiendo muy bien tu pregunta: Si te refieres a patatas fritas artesanas, se elaboran pelando, cortando y fiendo en aceite a 250 grdos las patatas para después salarlas. Es decir, lo mismo que harías en casa, sólo que usando determinadas herramientas que permitem por ejemplo, un corte tan fino. El resto son patatas industriales en cuya elaboración se utilizan complejas maquinarias.

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de Pachi Larrosa.

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